¿Cómo ocultar programas para que no puedan desinstalarse fácilmente?

Es una forma de evitar que usuarios inexpertos borren por error programas de la PC fácilmente.

Desde la opción [Agregar o quitar programas] del Panel de control pueden eliminarse los programas instalados en la PC con Windows. Los nombres de esos programas pueden eliminarse de la lista y asi impedir que aparezcan visibles.
Este proceso también es útil cuando una desinstalación incompleta dejó en la lista [Agregar o quitar programas], una aplicación que realmente ya no existe.

Para quitar las aplicaciones de la lista eso hay que utilizar el editor del Registro del sistema:
1) ir a Inicio
2) Ejecutar
3) Escribir "Regedit" (sin comillas)
4) Busca la entrada:
HKEY_LOCAL_MACHINE/Software/Microsoft/Windows/CurrentVersion/Uninstall,
alli aparecen todas las claves de las aplicaciones instaladas en la PC.
5) Si se borra el nombre del programa este no aparecerá en "Agregar o quitar programas"

Importante: previo a cualquier modificación del registro siempre es conveniente hacer una copia de seguridad, por las dudas que se comenta algún error.